Висівки — це оболонки , які утворюються як побічний продукт при переробці цільних зерен на борошно. Вони відомі своїм високим вмістом харчових волокон та корисних мікроелементів. Вживання висівок може бути корисним для травлення, а також для зниження рівня холестерину в крові. Існує декілька основних типів висівок, кожен з яких має свої унікальні властивості та переваги.
Пшеничні висівки є одними з найбільш поширених типів висівок. Вони містять велику кількість клітковини, білка та вітамінів групи B. Пшеничні висівки мають легкий горіховий смак і можуть вживатися з йогуртом, кашами або додаватися у випічку.
Пшеничні висівки також містять пребіотичну клітковину, яка може сприяти росту Bifidobacterium, здорової бактерії, що знаходиться у вашому кишечнику. Завдяки цим властивостям пшеничні висівки пов’язують із покращенням здоров’я травлення та зниженням ризику захворювань серця, раку товстої кишки та метаболічних розладів, таких як діабет.
Висівки, які отримуються під час обробки зернових та бобових культур, можна використовувати в різних кулінарних рецептах для підвищення харчової цінності та покращення смаку страв. При вживанні висівок натщесерце ви повинні слідкувати за реакцією вашого організму, оскільки важливо враховувати своє власне фізичне самопочуття, а не сліпо слідувати правилам ПХ.
Додавання до каш та сніданків: Висівки можна додавати до вівсянки, мюслів, гречки чи інших каш для збагачення їхньої харчової цінності волокнами та білками. Вони додають текстуру та смак страві, а також роблять сніданок більш ситним.
Використання у випічці: Висівки можна додавати до хліба, булочок, мафінів чи печива для збільшення вмісту волокон та нутрієнтів. Вони можуть бути там як основний інгредієнт або як смакова добавка.
Використання у вегетаріанських блюдах: Висівки можна використовувати як замінник м'яса у вегетаріанські страви, такі як котлети, бургери чи фарш для начинки. Вони надають страві текстури та збільшує кількість білка.
Виготовлення смузі та десертів: Висівки можна додавати до смузі, йогуртів або десертів для створення більш ситних та корисних страв. Вони можуть бути змішані з фруктами, ягодами та молочними продуктами для створення смачних комбінацій.
Використання для панірування: Перед смаженням або запіканням, висівки можна використовувати для панірування страв з м'яса, риби чи овочів. Вони додають хрустку текстуру та аромату будь-якій страві.
З врахуванням їхньої високої харчової цінності, висівки можуть стати важливим компонентом збалансованої дієти та додати смаку та текстури до різних страв.
